อาหารเช้ายอดฮิตของใครหลายคนคงหนีไม่พ้นของปิ้งหอมๆ กรุ่นจากเตา ข้าวเหนียวร้อนๆ นุ่มๆ แต่สำหรับคนตื่นสายล่ะก็ … เหมือนสวรรค์ล่มในทันใด
ถ้าจะให้ทำเองก็เกรงว่าจะต้องเดือดร้อนเพื่อนบ้านที่ต้องดมควันไฟโขมงโฉงเฉง Thaijobsgovจึงขอเสนอสูตรของอร่อยๆ นี้โดยคุณมนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้เพียงแค่เตาไมโครเวฟเท่านั้น !
พระเอกของงานนี้คือเนื้อหมูกับไส้หวาน (เรียกแบบนี้ใช่มั้ยคะ)
โดยใช้สันคอ 2 ขีดครึ่ง
ใช้ไส้ 2 ขีดครึ่ง
เครื่องปรุงหมักหมู
1. รากผักชี 2-3 ราก
2. พริกไทย 10 เม็ด
3. กระเทียมไทย 5-6 กลีบ
4. น้ำมันหอย 1 ช.ต
5. เหล้าจีน 1 ช.ต
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช.ต
7. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช.ต
8. น้ำปลา 2 ช.ต
9. น้ำตาล 2.5 ช.ต (ถ้าใครไม่ชอบหมูปิ้งหวาน ๆ ก็ลดน้ำตาลลงนะคะ)
10. นมสด 4-5 ช.ต (เป็นออปชั่นทำให้หมูนุ่ม แทนเบคกิ้งโซดา)
วิธีทำ
1. สำหรับหมูปิ้ง หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ให้พอเสียบไม้ได้..ขนาดไม่ต้องใหญ่มาก ในรูปนี้เทียบให้ดูกับช้อนแกงนะคะ หมูที่หั่นจะได้เนื้อออกมา 2 แบบ คือแบบที่เป็นชิ้นรูปร่างสวยๆ กับเศษเนื้อหมูที่ไม่เป็นทรงงามๆ แต่ไม่ต้องห่วง งานนี้ได้ใช้หมดทั้งแบบหุ่นดี และขี้เหร่
2. ตำกระเทียม พริกไทยให้เข้ากัน แล้วนำเครื่องทั้งหมดมาหมักกับหมูที่หั่นไว้ หมักทิ้งไว้ข้ามคืน
หมักหมูเสร็จ เราก็มาจัดการกับไส้กันบ้าง !!
ปกติซื้อไส้ เค้าจะมีมันตรงพังผืดแถมให้มาด้วย ก็จัดการตัดมันออก ไม่ต้องเอาออกหมดจด เหลือเป็นเศษเล็กๆ ติดบ้าง เวลาปิ้งจะได้หอมๆ
3. พอเฉือนมันออกไปประมาณนึงแล้วก็นำหม้อน้ำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำให้ท่วมไส้ แล้วเติมเครื่องปรุงสำหรับหมักไส้ลงไป (ใช้แบบเดียวกับที่หมักเนื้อหมูเลยจ้ะ) ต้มไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ราว 30 นาทีให้ไส้เปื่อย
แล้วก็นำไส้มาตัดเป็นชิ้นๆ ยาวประมาณเกือบนิ้วไว้รอเสียบค่ะ
เสียบไม้แล้วแต่จะกะเอาว่ากี่ชิ้นต่อ 1 ไม้
เสร็จแล้วพักไว้ค้างคืน ไส้ 2 ขีดครึ่ง เสียบได้ 12 ไม้ค่ะ
กลับมาจัดการหมูปิ้ง
เวลาเสียบ มันจะลำบากนิดนึง เพราะว่าต้องให้ไม้แทงเข้าไปตรงกลางชิ้นเนื้อ อย่างแรกก็ต้องเอาชิ้นใหญ่สวยๆ ลงก่อนเป็นฐานค่ะ
ต่อมาก็เป็นเศษหมูที่พวกชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ขนาดไม่ได้มาตรฐานที่เรากะไว้ เลือกให้มีมันๆ มาแทรกบ้าง
สุดท้ายปิดด้วยหมูชิ้นใหญ่ หรือจะสลับเป็นใหญ่ เล็ก ใหญ่ เล็ก..ยังไงก็ได้นะคะ ตามใจชอบ เพียงแต่ต้องใช้หมูที่หั่นไว้สองแบบคละกันไป เราจะได้ไม่เสียของ ที่เห็นในรูปมีชิ้นเล็กปิดปลายไม้อีกชิ้นค่ะ
เสร็จแล้วใส่กล่อง หมักไว้ค้างคืนเช่นกันกับไส้
เนื้อหมู 2 ขีดครึ่ง บ้านนี้ทำได้ 20 ไม้
เสร็จทั้งหมู ทั้งไส้ อย่าเพิ่งนอนค่ะ เตรียมแช่ข้าวเหนียวไว้ก่อน
นางเอกวันนี้ชื่อ "ข้าวเหนียวเขี้ยวงู" ใช้ข้าวเหนียว 1 ถ้วยครึ่ง แช่ไว้ 1 คืนเช่นกัน แล้วไปนอนได้ 
ถ้าเป็นบ้านที่มีอุปกรณ์ครัวครบครัน อาจจะใช้หวดนึ่งข้าวเหนียวในรุ่งเช้า
แต่สำหรับไมโครเวฟเตรียมการดังนี้ค่ะ
วิธีนึ่งข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ
1. แช่ข้าวเหนียวอย่างที่บอกไว้แล้ว (น้ำข้าวเหนียวค้างคืนอาจทำให้ข้าวที่นึ่งเหม็นเปรี้ยวได้)
2. พอจะนึ่งให้เทน้ำที่แช่ไว้ทิ้ง ล้างข้าวเหนียวใหม่อีกรอบ แล้วเทน้ำลงไปใหม่ แค่พอให้ปริ่มๆ กับข้าวเหนียวที่จะนึ่ง อย่างในรูปนี้
3. นำเข้าอบตัวที่ไฟแรง นาน 3 นาที
4. พอครบ 3 นาที น้ำจะยังเจิ่งอยู่ไม่ต้องตกใจ เอาออกมาคนๆ ให้ข้าวได้เปลี่ยนที่อยู่กันบ้าง แล้วนำาเข้าอบไฟแรงสูงต่ออีก 3 นาที พอครบเวลาก็เอาออกมาคน ๆ อีกครั้ง ผ่านไป 6 นาที หน้าตาจะประมาณนี้
ทีนี้เวฟไฟแรงต่ออีก 2 นาทีค่ะ ก็ได้ข้าวเหนียวกำลังกินพอดี ก็เอาฟลอย์คลุมปากอ่างไว้ให้ระอุ รอเวลาหม่ำ
แต่สำหรับคนที่ใช้ข้าวเหนียวมาก หรือน้อยกว่านี้ ต้องหมั่นเช็คเป็นระยะๆ ตั้งแต่ 3 นาทีแรกนะคะ และควรเพิ่มไฟเวฟต่อแค่ครั้งละ 1-2 นาที ถ้ายังไม่เคยหุงด้วยไมโครเวฟ เพราะ ถ้าเพิ่มมากไป อาจได้ข้าวไหม้ต้องทิ้งทั้งจาน บางทีใส่น้ำน้อยไปก็ใส่เพิ่ม ข้าวจะได้ไม่แข็ง หรือถ้า 3 นาทีแรกผ่านไป เห็นน้ำท่วมทุ่งข้าวก็เรามาก ก็รินน้ำทิ้งให้พอแค่ข้าวปริ่ม ๆ น้ำ ไม่งั้นข้าวเหนียวที่ได้จะเละไป
เอาข้าวเหนียวไปพักใส่กระติกหรือทัพเพอร์แวร์ ทีนี้ถึงเวลาของไส้และเนื้อหมู
ใช้ไฟระดับเดียวกับที่นึ่งข้าวเหนียวเมื่อกี้นี้ ตั้งเวลาไว้ที่ 5 นาที ถ้ายังไม่สุกก็เอาไปอบอีกรอบสัก 1-2 นาที
ถ้าไฟแรงไปให้ทาด้วยน้ำมันๆ ที่ผสมจากนมสด 2-3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ผสมทิ้งไว้สแตนบายก่อนปิ้งเลยค่ะ เพื่อความรวดเร็ว) หน้าตาจะเป็นน้ำขุ่นๆ แบบนี้
เรียบร้อย อร่อยพร้อมเสิร์ฟ 1-2 ที่ ถ้ามากกว่านี้ก็กะปริมาณเอาเองนะคะ 
ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกมนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู เว็บไซต์http://topicstock.pantip.com/food/
เรียบเรียงใหม่โดย Thaijobsgov
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ