ลูกชิ้นทอด

Advertisement   Advertisement เรื่องราวโดย : สมาชิกหมายเลข 4348163 เว็บไซต์ : https://pantip.com/topic/37378338 ***ประสบการณ์การเปิดร้านขายลูกชิ้นทอดครับ สำหรับคนที่อยากจะค้าขาย แต่ไม่รู้จะขายอะไร*** ประสบการณ์ของผมนี้มันมีจุดเริ่มต้นมาจากวันนึงผมได้ซื้อลูกชิ้นป้าคนนึงแถวบ้านกิน ผมรู้สึกว่ามันอร่อยมาก เลยเป็นลูกค้าประจำของแกเลย (ต้องบอกก่อนว่าปกติป้าแกจะขายเฉพาะตอนเช้า ขายตอน 6 โมงเช้าถึงประมาณ 9-10 โมงก็จะหมดละ ถือว่าขายหมดไวมาก เห็นว่าป้าแกลงของก็จะมี ลูกชิ้นประมาณวันละ 20 กก. ไก่ทอด 5 กก. หนังไก่ทอด 2 กก. เต้าหู้ทอด 5-6 ก้อน ทอดมัน 2 กก. แกขายหมดทุกวัน) ของๆแกทุกอย่างที่ขายอร่อยทุกอย่าง  วันนึงผมเลยแอบถามแกว่ารับของมาจากไหน ทำไมมันอร่อยจัง แกก็บอกว่าเป็นลูกชิ้นทั่วไป ผมก็ถามกลับไปว่าทำไมของป้าถึงได้อร่อยกว่าร้านอื่นๆที่ผมเคยกิน ป้าแกเลยบอกว่าความอร่อยมันอยู่น้ำจิ้มและวิธีการทำลูกชิ้น เรื่องน้ำจิ้มแกไม่ยอมบอกสูตรว่าใส่อะไรลงไปบ้าง แต่น้ำจิ้มแกอร่อยมากจริงๆครับ   –แกบอกแค่ว่าน้ำจิ้มของแกไม่ได้ใส่แป้งหรือสารอื่นที่ทำให้มันเหนียว แต่ที่น้ำจิ้มของแกมันเหนียวเวลาจิ้มลูกชิ้นไปแล้วมันเกาะลูกชิ้นดีเป็นเพราะว่าแกใช้เวลาเคี่ยวน้ำจิ้มนาน ใช้ความร้อนคงที่ นานที่แกว่าคือเคี่ยวทีนึงนี่ 5-6 ชม.เลยต่อหม้อ แกบอกว่าการเคี่ยวแบบนี้ทำให้น้ำจิ้มของแกสามารถอยู่ได้เป็นปีๆเลยโดยไม่เสียและไม่ต้องใส่สารกันบูดด้วย เพราะน้ำจิ้มแกเกาะลูกชิ้นดี เวลากินลูกชิ้นเราถึงได้รสน้ำจิ้มเต็มๆ […]