กรมอนามัยเผย“กินทุเรียนเผา” ไม่เพิ่มกำมะถัน กินไม่ตาย-รสชาติหวานขึ้น
Advertisement จากกรณีกระแสข่าวในโซเชียลมีเดีย ที่ระบุว่า มีคนกิน “ทุเรียนเผา” แล้วเสียชีวิต เนื่องจากสารซัลเฟอร์ หรือ กำมะถันในทุเรียน เมื่อโดนไฟเผาแล้วจะเพิ่มปริมาณมากขึ้นจนเป็นอันตราย Advertisement [ads] นพ.อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวถึงเรื่องนี้ ว่า ขณะนี้ยังไม่มีงานวิจัยใดยืนยันว่า การเผาทุเรียนจะทำให้กำมะถันในทุเรียนเพิ่มปริมาณมากขึ้น จนเป็นเหตุให้ผู้ที่บริโภคเสียชีวิต อย่างไรก็ตาม การเผาทุเรียนจะทำให้วิตามิน เช่น โฟเลต วิตามินบี ซี ในทุเรียนลดลง นอกจากนี้ ยังทำให้น้ำในทุเรียนระเหยออกไป ทุเรียนเผาจึงมีรสชาติหวานขึ้น กระตุ้นให้อยากกินมากขึ้น ข้อควรระวังคือ ไม่ควรเผาทุเรียนจนไหม้ เพราะหากกินสะสมไปนานๆ ไม่ต่างจากการกินอาหารปิ้งย่างจนไหม้เกรียม ซึ่งเสี่ยงมะเร็ง Advertisement นพ.อรรถพล กล่าวว่า สำหรับกลุ่มผู้ป่วยเป็นโรคไต เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และหลอดเลือดหัวใจตีบควรระวังเป็นพิเศษ หากกินทุเรียนในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้อาการเสี่ยงทรุดได้ เพราะในทุเรียนมีแป้งและไขมันสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และหลอดเลือดหัวใจตีบ ต้องคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด ควรกินทุเรียนแต่พอเหมาะ […]