ประโยชน์ของผงกะหรี่ สรรพคุณดีจากธรรมชาติที่ให้มากกว่าแค่ปรุงรสอร่อย
เครื่องเทศกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่มีสมุนไพรหลากหลายชนิดผสมอยู่อย่างผงกะหรี่นั้น หลายคนย่อมคุ้นเคยกันมาบ้างแล้ว เพราะเมนูอาหารอย่างทะเลผัดผงกะหรี่ก็นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ให้ความหอมและชวนให้น้ำลายไหลตามทุกครั้ง ว่าแต่หลายคนจะรู้ไหมนะคะว่าประโยชน์ของผงกะหรี่นั้นมีดีอย่างไรบ้าง ในวันนี้เราเลยหยิบประโยชน์ของมันมาฝาก ตามมาดูกันเลยว่าประโยชน์ของเครื่องเทศชนิดนี้มีดีอย่างไร
ช่วยต้านเซลล์มะเร็ง
ผงกะหรี่ก็สามารถช่วยต้านมะเร็งได้เป็นอย่างดี โดยผลจากการศึกษาของ Korean Journal of Urology ได้เปิดเผยว่า หากกินอาหารประเภทเครื่องเทศอย่างผงกะหรี่ได้เป็นประจำทุกวัน สรรพคุณจากผงกะหรี่จะช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ เนื่องจากเครื่องเทศชนิดนี้มีสารเคอร์คิวมินที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้และต่อต้านมะเร็งได้สูง ซึ่งมันจะเข้าไปขัดขวางการเจริญเติบโตของเซลล์ และยังทำหน้าที่ช่วยยับยั้งการแพร่ระบาดของเซลล์ได้อีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้นนะคะ ทางด้านสมาคมมะเร็งแห่งประเทศสหรัฐอเมริกาก็ยังค้นพบอีกว่า สารเคอร์คิวมินมีส่วนช่วยกำราบเซลล์มะเร็งตัวร้าย ทำให้เนื้องอกเกิดการหดตัวและยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้เคมีบำบัดสามารถทำงานได้อย่างเต็มที่อีกด้วย
ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโด ได้ทำการวิจัยจนค้นพบข้อมูลที่ว่า ในผงกะหรี่นั้นมีขมิ้นเป็นส่วนประกอบหลักอยู่ โดยมีสรรพคุณช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานลงได้ ซึ่งอ้างอิงจากผลทดลองในปี 2011 ที่ได้รับการตีพิมพ์ลงในวารสาร Food and Chemical Toxicology โดยระบุว่า สารประกอบอย่างเคอร์คิวมินที่พบจากในขมิ้นจะสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งขึ้นสูงได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ ยังมีส่วนช่วยควบคุมระดับอินซูลินจากในหนูทดลองที่กินอาหารไขมันสูง โดยทางด้านนักวิจัยก็ได้บอกไว้เพิ่มเติมอีกด้วยว่า สารเคอร์คิวมินเป็นสารที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกันกับยาที่ใช้รักษาเบาหวานอีกด้วย
Credit : karmakarma.ru
ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง
ในผงกะหรี่ประกอบด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด ที่ล้วนแล้วแต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีความสำคัญกับร่างกายคนเราทั้งสิ้น โดยเฉพาะขมิ้นที่มีการรายงานจากทางวารสาร Nutritional Biochemistry ซึ่งให้การระบุว่า ขมิ้นนั้นจะมีปริมาณของวิตามินดีที่ถือว่ามากเพียงพอในการช่วยให้ร่างกายเกิดการดักจับโปรตีนจากในอาหารที่กินเข้าไปแล้วได้เป็นอย่างดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง และสามารถต่อสู้กับเชื้อแบคทีเรียรวมถึงเชื้อไวรัสที่อาจก่อให้เกิดเชื้อวัณโรคขึ้นได้ด้วยเช่นกัน
ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์
เนื่องจากผงกะหรี่เป็นเครื่องเทศที่จัดว่ามีสรรพคุณช่วยในการต่อสู้กับอาการอักเสบได้ดี โดยจากการศึกษาในสัตว์ก็ได้ค้นพบว่า ส่วนประกอบในผงกะหรี่อย่างขมิ้นจะช่วยทำหน้าที่กำจัดโปรตีนที่ชื่อ เบต้าอะมีลอยด์ (Beta-Amyloid) ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์ได้ ใครที่ขี้หลงขี้ลืมบ่อยๆ กินผงกะหรี่แล้วไม่มีผิดหวังแน่นอน
ว้าว.. ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่าประโยชน์ของผงกะหรี่นั้นจะมีมากมายถึงเพียงนี้ สามารถต่อต้านมะเร็งได้ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิต้านทาน ลดน้ำตาลในเลือดและป้องกันอัลไซเมอร์ได้ ดีถึงเพียงนี้ อาหารจานหน้าพลาดเมนูจากผงกะหรี่ไม่ได้ซะแล้ว
