โป๊ะนี้มีแต่หอย โป๊ะแตก หนึ่งในเมนูน้ำ ๆ ที่ต้องสั่งมาซดให้คล่องคอ ปกติจะใช้กุ้ง หอย ปู ปลามาต้มกับเครื่องเคราอย่างต้มยำ แล้วใส่ใบกะเพราเพิ่มความหอมลงไป
[ads]
แต่สูตรนี้เราปรับมาใช้นานาสารพัดหอย ทั้งหอยแมลงภู่หอยตลับและหอยลายเนื้อเหนียวแน่นหนึบเพิ่มสัมผัสเวลาเคี้ยว ในหอยแต่ละชนิดยังมีประโยชน์มากมาย ทั้งแคลเซียม ไอโอดีนและธาตุเหล็กสูง ส่วนโปรตีนในหอยก็ใกล้เคียงกับเนื้อหมู แต่ไขมันน้อยกว่า และในหอยแมลงภู่ มีงานวิจัยพบว่าช่วยบรรเทาอาการปวดข้อและลดการอักเสบได้อีกด้วย
โป๊ะนี้มีแต่หอย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที
- หอยแมลงภู่ 8 ตัว
- หอยลาย 16 ตัว
- หอยตลับ 8 ตัว
- เห็ดฟางผ่าสี่ 2 ถ้วย
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- หอมเล็กบุบ 8 หัว
- ข่าหั่นแว่น 12 แว่น
- ตะไคร้หั่นแฉลบ 4 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
- พริกขี้หนูบุบพอแตก 20 เม็ด
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปสารพัดประโยชน์ 6 ถ้วย
- เกลือสำหรับล้างหอย
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. นำหอยทุกชนิดมาล้างทำความสะอาด แช่น้ำใส่เกลือเล็กน้อย พักไว้ให้หอยคายทรายและดินออกมาประมาณ 30 นาที จากนั้นล้างน้ำอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำน้ำซุปใส่หม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่หอมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือลงไป ต้มให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หอยที่ล้างเรียบร้อยลงไป ต้มให้เดือดจนหอยสุกฝาเปิด ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว พริกขี้หนู และใบกะเพราลงไปคนให้เข้ากัน
3. ตักใส่ชามหรือหม้อไฟ โรยด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟ
Tip : การเตรียมหอยสองฝาสำหรับปรุงอาหารนอกจากล้างน้ำกับเกลือแล้ว จะมีบางตัวที่ไม่คายเศษดินและทรายออกมา เราควรนำมาลวกในน้ำเดือด พอหอยเปิดฝาออกให้รีบตักขึ้นทันที แล้วนำไปปรุงอาหารต่อไป
ขอบคุณภาพเเละสูตรจาก:http://www.goodlifeupdate.com
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ