วิธีทำ “น้ำพริกเผา” เเบบไม่ต้องใช้กุ้งแห้งเก็บไว้ได้นานไม่มีเหม็นหืน

Advertisement

   หนึ่งในวัตถุดิบทำอาหารที่ไม่ควรจะขาดในตู้เก็บเครื่องปรุงก็คือ น้ำพริกเผา เพราะสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด วันนี้มีสูตรวิธีทำ น้ำพริกเผา มาฝากเป็นสูตรที่ทำเองง่ายๆ จาก Foodstyle By Sky  สูตรนี้ไม่ต้องใช้กุ้งแห้ง จึงไม่มีการเหม็นหืน ใครที่อยากทำไว้ติดครัว ลองมาชมกันได้เลย

[ads]

chili-sauce-recipe-1

ส่วนผสม

• พริกแห้ง ชอบเผ็ดใช้เม็ดเล็ก ชอบไม่เผ็ดใช้เม็ดใหญ่ กะเอาพอประมาณ
• หอมแดงสด 300 กรัม ซอยแล้วเจียว
• กระเทียม 100 กรัม สับแล้วเจียว
• มะขามเปียก 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊ป 1-2 ช้อนแกง
•  น้ำมันพืช

ภาพ:www.facebook.com/foodstyle.bysky

ขั้นตอนการทำ

1. 1. เจียวหอม เจียวกระเทียม ให้หอมเหลืองกรอบ
2. 2. ทอดพริกด้วยไฟอ่อนจนสีเข้มสวย
3. 3. ใส่น้ำ 1/2 ถ้วย ในมะขามเปียกคั้นน้ำกรองกากใส่ถ้วยไว้
4. 4. โขลกพริก หอมแดง กระเทียมในครกให้ละเอียด
5. 5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ทัพพี ใส่พริกกระเที่ยมที่โขลกลงไปใช้ไฟอ่อนสุดในการผัด จะได้กลิ่นหอมๆ ตักน้ำมะขามเปียกลงไปสัก 2-3 ช้อนกินข้าว ตามด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนกินข้าว และเกลือเล็กน้อย

ชิมให้มีรส เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็มนิดๆ หรือปรุงให้รสตามที่ตัวเองชอบ ผัดต่ออีกสักพักจนเข้ากัน เก็บใส่กระปุกปิดฝาขณะอุ่น เอาไว้คลุกข้าวสวยกากหมูก็อร่อย

*วัตถุดิบส่วนผสมข้างต้นสามารถเพิ่ม ลด อัตราส่วนผสมได้ตามความชอบของแต่ละบุคคล

ภาพ:www.facebook.com/foodstyle.bysky

[ads=center]

• Facebook
• Twitter
• Line