กระทะในปัจจุบันมีให้เลือกหลายแบบหลายสไตล์ โดยเฉพาะกระทะที่เคลือบผิวเทฟลอน ยิ่งได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวันๆ เพราะนอกจากจะช่วยให้ไม่ติดกระทะแล้ว ยังช่วยลดปริมาณน้ำมันที่ร่างกายเราจะได้รับเข้าไป รวมไปถึงการล้างทำความสะอาดที่ง่ายมากกว่ากระทะประเภทอื่นๆด้วย….
นวัตกรรมใหม่ๆ แบบนี้ทำให้คุณพ่อบ้านแม่บ้านได้อุปกรณ์ทำครัวดีๆ ที่ช่วยอำนวยความสะดวกให้ทำอาหารได้ง่ายขึ้นกว่าแต่ก่อนมาก แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีอีกกระแสหนึ่งออกมาต่อต้านว่า
“กระทะเทฟลอน อาจทิ้งสารก่อมะเร็งไว้กับอาหารได้” จริงหรือ?
ข้อเท็จจริงในเรื่องนี้จะเป็นอย่างไร ลองมาอ่านคำตอบจากนพ.สันต์ ใจยอดศิลป์ พบ. วว.ศัลย์หัวใจหลอดเลือดและทรวงอก อว.เวชศาสตร์ครอบครัว กันเลยดีกว่าค่ะ
กระทะเทฟล่อน มีสารก่อมะเร็งจริงไหม?
“เทฟล่อน” หรือ Teflon® มีชื่อเรียกจริงๆของเทฟล่อนที่เคลือบกระทะ ว่า “พีทีเอฟอี” “(polytetrafluoroethylene – PTFE)” ซึ่งเป็นสารที่เสถียรและทนความร้อนความหรือความเย็นได้ดีมากๆ นอกจากจะนิยมนำมาใช้เคลือบกระทะแล้ว ยังสามารถใช้เคลือบเสื้อผ้าและสิ่งทอได้อีกหลายอย่าง เพียงแต่การเคลือบกระทะเป็นสิ่งที่เราคุ้นหูมากที่สุดต่างหาก
เมื่อถามว่าสาร พีทีเอฟอี มีสารก่อมะเร็งหรือไม่? คำตอบ ก็คือ ยังไม่มีรายงาน ผลการทดลอง หรืองานวิจัยต่างๆ ชี้ชัดออกมาให้เห็น
แต่ข่าวที่ว่า กระทะเทฟล่อนถูกสั่งให้หยุดการผลิตในอเมริกา เป็นเพราะอะไร? ตามมาหาคำตอบกันเลย
คำตอบก็คือ
1. การผลิตกระทะเทฟล่อนในอเมริกา ใช้สารอีกตัวที่ชื่อว่า “พีเอฟโอเอ” ซึ่งแม้ว่าสารตัวนี้จะไม่มีสารตกค้างในกระทะ แต่ดันทิ้งสารตกค้างตามสิ่งแวดล้อมรอบโรงงาน
2. องค์การอนามัยโลกให้สารตัวนี้เป็นสารก่อมะเร็งระดับ 2B หมายความว่า หากได้รับสารชนิดนี้ในปริมาณมากๆ อาจก่อมะเร็งได้จริง แต่อยู่ระดับที่ยังน้อยกว่าสารก่อมะเร็งในไส้กรอก เบคอน แฮม ที่ถูกจัดให้มีสารก่อมะเร็งอยู่ในระดับ 2A
3. องค์การปกป้องสิ่งแวดล้อมสหรัฐจึงทำข้อตกลงกับผู้ผลิตให้หยุดใช้สารตัวนี้ในการผลิตกระทะเทฟล่อน ซึ่งเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นก็เป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อ 10 กว่าปีก่อนแล้ว ณ ขณะนี้จึงแทบจะไม่มีกระทะเทฟล่อนที่ผลิตด้วยสารตัวนี้อีกแล้ว
[ads]
ดังนั้น จึงมั่นใจได้เลยว่า กระทะเทฟล่อนที่คุณใช้อยู่มีความปลอดภัยจากมะเร็งอย่างสูง ทั้งนี้ทั้งนั้น ต้องมั่นใจว่ากระทะเทฟล่อนที่ซื้อมาผลิตมาจากโรงงาน และผู้ผลิตที่น่าเชื่อถือจริงๆ เป็นของแท้ ไม่ใช่ของเลียนแบบยี่ห้อดังอีกทีหนึ่ง เพราะไม่อย่างนั้นอาจไม่สามารถรับรองความปลอดภัยได้ 100%
ไม่ใช่แค่กระทะเท่านั้นที่อันตรายจากโรคมะเร็ง เพราะถึงแม้ว่าคุณจะใช้กระทะดีแค่ไหน แต่ถ้าละเลยเรื่องวัตถุดิบอาหาร น้ำมันสำหรับประกอบอาหาร การปรุงอาหาร หรือแม้กระทั่งวิธีการจัดเก็บ ไม่ว่ากระทะจะดีแค่ไหนก็สามารถก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งได้ทั้งนั้น
เพราะฉะนั้น คุณจึงควรเลือกทุกสิ่งทุกอย่างให้ปลอดภัย แล้วจะได้ไม่ต้องมานั่งเสียใจภายหลังยังไงละค่ะ
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก health.sanook.com
[ads=center]
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ