ของว่างจากจีน…เมนู “เยลลี่หนอนถั่ว”อุดมด้วยโปรตีน-ช่วยบำรุงผิวพรรณ
"เยลลี่หนอนถั่ว" เป็นเมนูของว่างอันเลื่องชื่อจากมณฑลฝูเจี้ยน ประเทศจีน โดยต้องลุยโคลนจับ "หนอนถั่ว" (phascoloma esculenta) ซึ่งพบได้ในแหล่งน้ำตื้น ๆ จากนั้นจับมาล้าง บีบเอาโคลน และเครื่องในมันออกให้สะอาด จับต้มในน้ำพร้อมปรุงรสชาติ เคี่ยวกรำจนเจลาตินจากตัวหนอนละลายออกมา จากนั้นตักใส่ภาชนะ และทิ้งไว้ให้เย็น ก็จะได้เยลลี่หนอนนุ่มหยุ่นพร้อมรับประทาน โดยหากจิ้มกับซีอิ๊วขาวผสมน้ำส้มสายชูใส่ผักชีซอยเข้าไปอีกหน่อย รสชาติก็จะชูรสอร่อยมากยิ่งขึ้น
สำหรับเมนูเยลลี่หนอน ถั่วนี้ อุดมไปด้วยโปรตีน ดีต่อปอดและผิวพรรณ โดยเชื่อว่ามันมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เป็นของว่างของบรรดาชาวประมงท้องถิ่น แต่ในปัจจุบันก็เริ่มเป็นที่นิยมนำขึ้นเสิร์ฟตามภัตตาคารกันแล้ว
-
ขอบคุณเนื้อหาจาก:www.catdumb.com/worm-jelly-064
