แม้ว่าเรื่องนี้จะเป็นเรื่องที่คนส่วนใหญ่เอือมระอา แต่คุณก็จำเป็นต้องรู้ว่าอาหารใดบ้างที่มีโอกาสปนเปื้อนกับสารพิษหรือยาฆ่าแมลงได้มากที่สุด เพราะแม้ว่าทุกวันนี้เราจะหลีกเลี่ยงมันได้น้อยเต็มที แต่ถ้าเลี่ยงได้ก็ต้องเลี่ยง แม้กระทั่งผักผลไม้ที่ขึ้นชื่อว่าเป็น “ผักออแกนิก” ก็ยังวางใจไม่ได้อยู่ดี มาดูกันดีกว่าว่าผักผลไม้ใดที่ไม่ควรทานให้มากเกินไป ถ้ายังอยากจะมีชีวิตอยู่ได้นานๆ
เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช หรือ ไทยแพน (Thai-PAN) ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการตรวจสอบสารพิษในผักผลไม้ชนิดต่างๆ ดังต่อไปนี้
เปอร์เซ็นการตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างเกินมาตรฐาน
1. พริกแดง 100%
2. ส้ม 100%
3. ฝรั่ง 100%
4. แก้วมังกร 71.4%
5. มะละกอ 66.7%
6. กะเพรา 66.7%
7. ถั่วฝักยาว 66.7%
8. คะน้า 55.6%
9. มะม่วงน้ำดอกไม้ 44.4%
10. ผักกาดขาวปลี 33.3%
11. ผักบุ้งจีน 22.2%
12. มะเขือเทศ 11.1%
13. แตงกวา 11.1%
[ads]
นอกจากนี้ยังพบว่า จำนวนตัวอย่างของผักและผลไม้ซึ่งจำหน่ายในโมเดิร์นเทรดซึ่งผู้บริโภคต้องจ่ายแพงกว่ากลับมิได้มีความปลอดภัยมากกว่าตลาดสดโดยทั่วไป เพราะมีจำนวนตัวอย่างการตกค้างเกินมาตรฐานถึง 46% ในขณะที่ตลาดสดมีสัดส่วนมากกว่าเล็กน้อยที่ 48%
ดังนั้น ก่อนเลือกซื้อผักผลไม้มาทาน ไม่ว่าจะซื้อมาจากแหล่งผลิตที่ใด ก็อย่าไว้เนื้อเชื่อใจ ควรล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อนลงมือประกอบอาหารทุกครั้ง อย่างน้อยๆก็ช่วยลดการสะสมของสารพิษได้ไม่มากก็น้อย ด้วยวิธีเหล่านี้
เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคผัก ผู้บริโภคควรล้างผักอย่างถูกวิธี เพื่อลดการตกค้างของสารฆ่าแมลง หรือเชื้อโรคต่างๆ และเพื่อป้องกันมิให้เกิดโรคอุจจาระร่วง หรือโรคร้ายแรงอื่นๆ โดยมีวิธีปฏิบัติง่ายๆ ดังนี้
1. ก่อนรับประทานผักและผลไม้ ควรล้างให้สะอาดทุกครั้ง โดยใช้มือคลี่ใบผักและเปิดน้ำไหลจากก๊อกแรงพอประมาณให้น้ำไหลผ่านผักประมาณ 2 นาที หรือหากผักชนิดใดมีเปลือกชั้นนอกก็ให้ลอกหรือปอกเปลือกชั้นนอกออก เช่น กะหล่ำปลี เด็ดผักเป็นใบๆ แล้วแช่น้ำสะอาด
2. หากยังไม่มั่นใจให้ใช้น้ำส้มสายชู (5%)ในการล้างผัก โดยผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 1 กะละมัง แช่ผักทิ้งไว้ 10 นาที แล้วจึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด หรืออาจจะใช้น้ำยาล้างผักก็ได้ถ้ามี
แม้ว่าเราจะดูไม่ออกว่าผักผลไม้ชนิดนั้นจะมีสารพิษหรือไม่มีพิษ การล้างผักให้สะอาดก็ย่อมเป็นวิธีที่ดีที่สุดก่อนที่จะป้อนเอาอาหารเข้าปากตัวเอง
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก http://health.sanook.com/3429/ และ thaipan.org
[ads=center]
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ