อุ่นอาหารไม่ให้บูดด้วยความร้อน แต่ทำไมอากาศร้อนแต่อาหารยังบูด?





หลายคนคงสัยว่าอากาศเมืองไทยที่ร้อนระดับตับแตกได้ในช่วงนี้ ทำไมกับข้าวยังบูดได้
เรื่องนี้มีคำตอบ…

e_clmopuvxz458

โดยปกติ อุณหภูมิที่แบคทีเรียส่วนใหญ่เจริญเติบโตได้จะอยู่ในช่วง 5-60 องศาเซลเซียส ถือว่าเป็น Danger Zone แต่ถ้าต่ำกว่านั้นก็จะทำให้แบคทีเรียเติบโตช้า และอุณหภูมิที่สูงกว่านั้นแบคทีเรียก็จะตายเนื่องจากโปรตีนเสื่อมสภาพ 

จุลินทรีย์ในอาหารพร้อมบริโภค

การอุ่นอาหาร หากอุ่นด้วยอุณหภูมิที่ร้อนในช่วงต่ำกว่า 40-60 องศา แบคทีเรียจะยังไม่ตายและจะโตอย่างคลั่งบ้า จึงจำเป็นต้องอุ่นที่อุณหภูมิสูงกว่านั้น อุ่นแล้วทานเลย ถ้าปล่อยให้เย็น แบคทีเรียจะกลับมาอีกรอบ แล้วมันก็จะโตอีก 

ดังนั้นหากต้องการอุ่นอาหาร ก็ควรอุ่นที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาขึ้นไป และหากต้องการเก็บอาหาร ก็เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาลงไป จะดีที่สุด และการใช้ช้อนหากต้องการกินซ้ำควรใช้ช้อนกลางที่สะอาดเสมอ มิฉะนั้น หากช้อนเปื้อนน้ำลาย เอาลงไปโดนอาหาร เชื้อโรคจากปากของเราจะลงไปรวมญาติกันในอาหาร กินเลี้ยงสำราญกันอย่างมีความสุขกันเลยทีเดียว

 

ThaiJobsGov
[ads=center]
 

เงื่อนไขการแสดงความคิดเห็น ๆ
- ไม่สามารถ copy ข้อความจากที่อื่น แล้วนำมา paste ในช่องแสดงความคิดเห็น
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ
error: