เมนูเด็ดวันนี้ที่เราจะขอนำเสนอ ก็คือ “ไส้อ่อนทอดกระเทียม” ของกินง่ายๆที่กรอบนอก นุ่มใน และเอร็ดอร่อยได้ทุกครอบครัว แต่ก่อนจะมาเป็นของอร่อยแบบนี้ ต้องขอบอกไว้เลยว่าเมนูนี้ถ้าใครทำไม่เป็น ทำมั่วๆ ไส้อ่อนจะเหนียว เคี้ยวแทบไม่ได้ แถมมีรสชาติขมอีกด้วย จนบางคนแทบจะต้องคายทิ้งเลยทีเดียว แต่ถ้าทำถูกวิธีคุณจะได้ไส้อ่อนทอดกระเทียมที่กรอบนอก นุ่มใน อร่อยจนหยุดไม่ได้แน่ๆ ถ้าอยากรู้ว่าต้องทำอย่างไรมาศึกษาวิธีทำกันได้เลย วิธีทำมีดังต่อไปนี้
ส่วนประกอบ
1. รากผักชี 5 ราก
2. กระเทียมทุบ 1/2 ถ้วยตวง
3. พริกไทยเม็ด 3 ช้อนชา
4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือปลายช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. ไส้หมูอ่อน 1/2 กิโลกรัม
10. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
เทคนิคเลือกซื้อไส้หมูอ่อน
เลือกซื้อไส้ที่ดูยังอ่อน สด และมีสีออกเหลือง ซึ่งจะไม่ค่อยขมและล้างง่าย อย่าเลือกไส้ที่สีออกไปทางเขียว เพราะจะขมกว่า และล้างยาก
[ads]
วิธีทำ
1. ล้างไส้อ่อนให้เรียบร้อย โดยล้างด้วยน้ำเกลือ 1 ครั้ง สลับกับน้ำแป้งมัน 1 ครั้ง ทำซ้ำเช่นนี้ 2 รอบ
2. โขลกรากผักชี, กระเทียมทุบ, พริกไทยเม็ด ให้เข้ากันหยาบๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย , ซีอิ๊วขาว , ซอสปรุงรส , เกลือ, น้ำตาลทราย และผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
3. นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องผสมที่เตรียมไว้ลงไป รอให้น้ำเดือดก่อนจึงใส่ไส้หมูลงไปต้ม
4. ต้มไส้หมูจนสุกนิ่ม โดยค่อยๆเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ ตากแดด หรือตากลมให้แห้ง
6. นำไส้หมูทั้งเส้นมาตัดเป็นท่อนพอคำ คลุกกับแป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นเวลาทอด
7. นำไส้อ่อนลงไปทอดจนไส้หมูอ่อนสุกกรอบ
ตักไส้อ่อนทอดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมทอดกรอบสักหนึ่งช้อนโต๊ะ จัดจานด้วยผักรองหรือแตงกวา เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวเหนียวนุ่มๆสักกระติบ ทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซบ น้ำจิ้มสามรส น้ำจิ้มแจ่ว หรือซอสพริกก็ได้ ว่ากันไปตามใจชอบ แค่นี้ก็อิ่มท้องได้แล้ว
วันหยุดสุดสัปดาห์ที่จะถึงนี้ น่าจะเป็นช่วงเวลาดีๆของครอบครัวหรือเพื่อนฝูงที่เปิดโอกาสให้ทุกท่านได้ทำอาหารทานร่วมกัน พบปะสังสรรค์ พูดคุยแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ไปพร้อมๆกับการตั้งวงทานอาหารร่วมกัน แค่นี้ก็เป็นวันหยุดที่มีความสุขสุดๆแล้วละค่ะ เอร็ดอร่อยได้ทุกเมื่อกับเมนูที่ถูกใจเกือบทุกบ้าน ว่างๆลองนำไปทำกันดูนะคะ…
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก paicooker.blogspot.com
[ads=center]
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ