ข้าวไข่เจียว เป็นเมนูพื้นฐานที่ช่วยให้คนหิวรอดตายมานักต่อนักแล้ว เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย กินง่าย และราคาถูก แต่ถ้าจะทานให้อร่อย ไข่เจียวฟูน่ารับประทาน ก็คงไม่ใช่เรื่องง่ายสักเท่าไร วันนี้แอดมินจะมารีวิววิธีการทอดไข่ในรูปแบบต่างๆกัน ว่าแบบไหนบ้างที่จะช่วยให้ไข่เจียวฟูมากที่สุด ตามมาหาคำตอบกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสมที่จะช่วยทำให้ไข่เจียวฟู
ตัวที่ 1 บีบมะนาว
ตัวที่ 2 แป้งโกกิผสมน้ำ และผงฟู
ตัวที่ 3 ผสมนมสด
ตัวที่ 4 เทผ่านกระชอน
อุปกรณ์ที่ใช้
- กระทะ/ตะหลิว
- กระชอน
- ที่ตีไข่
- กระดาษซับน้ำมัน
- ชามตีไข่
- จาน
ส่วนผสม
- ไข่ไก่
- มะนาว
- นมสด หรือ นมคาเนชั่น
- แป้งโกกิ
- ผงฟู
- น้ำมัน
[ads]
การเตรียมส่วนผสม (สำหรับไข่ 3 ฟอง)
สูตรแป้งโกกิ และผงฟู
- ละลายแป้งโกกิ ½ ช้อนโต๊ะ ในน้ำดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ
- ใช้ผงฟู ½ ช้อนชา
- ผสมน้ำแป้งโกกิและผงฟูในไข่แล้วตีให้เข้ากันก่อนทอด
สูตรบีบมะนาว
- ใช้มะนาว ¼ ลูก บีบลงในไข่ ตีให้เข้ากันก่อนทอด
สูตรนมสด
- ผสมนมสด 2 ช้อนโต๊ะในไข่ ตีให้เข้ากันก่อนทอด
สูตรเทผ่านกระชอน
- ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นจึงเทผ่านกระชอนก่อนทอดในกระทะ
ผลการทดสอบ
ไข่เจียวใส่นม
การใส่นมไม่ได้ช่วยให้ไข่เจียวฟูมากขึ้นเท่าไร เพียงแต่ช่วยให้ไข่เจียวมีสีอ่อนลงเท่านั้น
ใส่แป้งโกกิและผงฟู
ส่วนผสมสองตัวนี้เวิร์คมากๆ สามารถช่วยให้ไข่เจียวฟูขึ้นได้เป็นอย่างดี มีลักษณะปรากฏที่ดีขึ้น เนื้อสัมผัสกรอบอร่อย
ใส่น้ำมะนาว
การบีบมะนาวหรือการเติมกรดลงในไข่เจียวเล็กน้อย จะช่วยให้ไข่เจียวฟูขึ้นเพียงเล็กน้อย ไม่ได้ดีเท่ากับการใช้แป้งโกกิและผงฟู
เทใส่กระชอน
การเทไข่ผ่านกระชอนจะช่วยทำให้ไข่มีความฟูและกรอบมากขึ้น เมื่อทานแล้วจะรับรู้ถึงเนื้อสัมผัสไข่ที่ดีขึ้นมากกว่าการเทลงกระทะตรงๆ
นี่เป็นเพียงเทคนิคการทอดไข่เจียวที่ว่ากันว่าจะช่วยให้ได้ไข่ที่ฟูอร่อย กรอบ และน่าทาน ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องขึ้นอยู่กับน้ำมันที่ใช้ทอดด้วย เพราะถ้าคุณใช้ไฟที่แรงเหมาะสม น้ำมันร้อนได้ที่ ก็จะช่วยให้ได้ไข่เจียวที่มีความอร่อยมากกว่าการใช้น้ำมันที่ไม่ร้อนอย่างแน่นอน
การทอดไข่เจียวครั้งหน้าของคุณน่าจะอร่อยได้มากขึ้นแน่ๆถ้าคุณลองเอาเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆนี้ไปใช้ดู รับรองว่าอร่อยจนคำสุดท้ายแน่นอนค่ะ!
[ads=center]
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ