ม.ขอนแก่น จับมือเอกชน และ บ.ประชารัฐ พัฒนาไก่พันธุ์ใหม่ที่คนเป็นเก๊าท์ก็กินได้ เคเคยู-1 ที่มีกรดยูริกต่ำ สู่ร้านอาหารแบรนด์ดังทั่วไทย 255 สาขา เป็นทางเลือกสำหรับกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพ
เมื่อวันที่ 27 ก.พ.2562 ที่ห้องประชุมชั้น 2 สำนักงานอธิการบดีมหาวิทยาลัยขอนแก่น หรือ มข. รศ.นพ.ชาญชัย พานทองวิริยะกุล รักษาการอธิการบดีมหาวิทยาลัยขอนแก่น หรือ มข. เป็นประธานในการลงนามในบันทึกข้อตกลงในการพัฒนาต่อยอดงานวิจัยสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ ระหว่าง รศ.ดร.มนต์ชัย ดวงจินดา ผู้อำนวยการศูนย์เครือข่ายวิจัยและพัฒนาด้านการปรับปรุงพันธุ์สัตว์ (ไก่พื้นเมือง) กับ นายชาติชาย โฆษะวิสุทธิ์ ประธานกรรมการ บริษัท ประชารัฐรักสามัคคีขอนแก่น (วิสาหกิจเพื่อสังคม) จำกัด และ นายบุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) ในการนำไก่พื้นเมืองพันธุ์ใหม่ที่มีกรดยูริกต่ำไปใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ ท่ามกลางความสนใจนากนักวิชาการ ,เกษตรกร รวมไปถึงผู้ที่ชื่นชอบรับประทานไก่ที่มีกรดยูริคต่ำ ร่วมเป็นสักขีพยานและร่วมแสดงความยินดีเป็นจำนวนมาก
รศ.นพ.ชาญชัย พานทองวิริยะกุล รักษาการอธิการบดี มข. กล่าวว่า ไก่พื้นเมืองพันธุ์ KKU-1 เป็นผลงานวิจัยของคณะเกษตรศาสตร์ มข. ที่ได้มีการพัฒนาพันธุ์ไก่พันธุ์พื้นเมือง มาเป็นไก่สายพันธุ์ใหม่เพื่อตอบโจทย์เชิงพาณิชย์โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพ และในกลุ่มที่เป็นโรคเก๊าท์ และยังต้องการที่จะรับประทานไก่ ซึ่งไก่ KKU-1 นั้นมีปริมาณกรดยูริคต่ำกว่าไก่เนื้อที่ใช้ในเชิงพาณิชย์ทั่วไป และที่สำคัญไก่ KKU-1 นั้นมีไขมันช่องท้องน้อยกว่าไก่เนื้อที่จำหน่ายอยู่ในท้องตลาด จึงเป็นไก่ที่ผู้รักสุขภาพนั้นหันมานิยมรับประทานและให้ความสนใจในการสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ไก่จากทางมหาวิทยาลัยฯของเราอย่างมากในขณะนี้
“ไก่ KKU-1 มีเนื้อนุ่ม แน่น และมีขนาดที่เหมาะสมที่เกษตรกรชาวขอนแกนสนใจในการต่อยอดเชิงพาณิชย์ ซึ่งที่ผ่านมา บ.ประชารัฐรักสามัคคีขอนแก่น (วิสาหกิจเพื่อสังคม) จำกัด ได้มีการส่งเสริมให้เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ในเขต จ.ขอนแก่น นั้นได้นำไก่สายพันธุ์ดังกล่าวนี้ไปเลี้ยงและจำหน่ายเชิงพาณิชย์ ซึ่งสามารถขายไก่ ได้ทั้งแบบชำแหละและไข่ไก่ และที่สำคัญไก่ของเรานั้นมีโปรตีนสูงกว่าไก่เนื้อโดยทั่วไป และมีคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่าไก่เนื้อทั่วไปอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่นิยมรับประทานไก่ โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเก๊าท์ที่สามารถกลับมารับประทานไก้ได้อีกครั้ง” รักษาการอธิการบดี มข.กล่าว
ขณะที่ นายบุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ปัจจุบันเกษตรกรผู้เลี้ยงไก้ KKU-1 ในเขต จ.ขอนแก่น สามารถที่จะผลิตไก้ชำแหละได้วันละ 20,000 ตัว ขณะที่นโยบายของบริษัทฯ ที่เป้นกลุ่มธุรกิจการให้บริการอาหาร ที่มีมากกว่า 255 สาขา ทั่วทั้งประเทศ โดยเฉพาะกับร้านตำมั่ว ที่ต้องใช้ไก่ในการปรุงอาหารทุกวัน ดังนั้นการให้การสนับสนุนและส่งเสริมเกษตรกรในพื้นที่ภูมิภาค และการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ โดยใช้ไก่พันธุ์ KKU-1 มาเป็นส่วนประกอบของอาหาร จะเป็นสิ่งที่ให้กระแสของคนรักสุขภาพนั้น มาใช้บริการกับทางร้านนั้นเพิ่มมากยิ่งขึ้น
ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กล่าวด้วยว่า ทั้งนี้หลังจากการลงนามความร่วมมือไปแล้ว นอกจากร้านตำมั่วที่เราจะใช้ไก่ KKU-1 ที่มีกรดยูริคต่ำ คนเป็นเก๊าท์ก็ทานได้มาเป็นเมนูอาหารหลักของทางร้านแล้ว ยังคงมีการคิดค้นเมนูใหม่จากพ่อครัวของร้านที่จะเริ่มให้บริการพร้อมกันทั่วทั้งประเทศในวันที่ 1 มี.ค.อีกด้วย.
ข่าวจาก : ไทยรัฐออนไลน์
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ