เป็นเรื่องยากที่จะทำให้อาหารอร่อยปลอดภัย แต่จริงๆก็อาจจะไม่ยากเกินไป ถ้าเรารู้จักวิธีการในการปรุงอาหารด้วยการใช้สมุนไพรพื้นบ้านของไทยๆเรานี่แหละ เพราะมีสมุนไพรหลายชนิดที่มีคุณสมบัติการให้รสอร่อยได้เหมือนกับที่ผงชูรสทำได้เลย แต่จะต้องทำอย่างไรบ้างนั้น ตามมดูเลยค่ะ
ผงชูรส อาจเป็นสิ่งที่อาหารบางจานขาดไม่ได้ และจำเป็นต้องใส่ลงไปในอาหารเพื่อทำให้รสชาติอาหารเข้มข้นและอร่อยมากขึ้น ทำให้แม่บ้านสมัยใหม่นิยมใช้ผงชูรสกันอย่างมาก เพราะแค่ฉีกถุงก็ได้อาหารรสชาติกลมกล่อมถูกใจแล้ว
อย่างไรก็ตาม การบริโภคเป็นจำนวนมากก็ยังเป็นสิ่งไม่ดี และบางคนก็แพ้สารที่อยู่ในผงชูรสอีกต่างหาก
แต่ทำไมคนสมัยโบราณเขาก็ยังทำอาหารแล้วรสชาติออกมากลมกล่อมได้ โดยไม่ได้พึ่งผงชูรสสักนิด เขาทำได้อย่างไร ตามมาหาคำตอบกันค่ะ?
การชูรสโดยวิธีธรรมชาติมีหลายวิธี เช่น การใช้น้ำต้มกระดูกหมูหรือถั่วเหลือง แต่วิธีนี้กว่าจะเคี่ยวเพื่อนำไปทำอาหารก็คงจะไม่ทันใจสำหรับคนยุคนี้
ถ้าใครไม่อยากเคี่ยวกระดูกหมูให้ยุ่งยาก เรายังมีอีกวิธีหนึ่งที่สามารถใช้แทนกันได้ วิธีนี้คือการทำ “ผงนัว” ซึ่งบ้างคนคงจะคุ้นหูกันดีอยู่แล้ว….เรามาลองทำ ผงนัว ไว้ใช้เองในครัวเรือนกันดีกว่า
วัตถุดิบ
1. ตะไคร้ จำนวน 1 กิโลกรัม
2. ใบเตย จำนวน 1 กิโลกรัม
3. รากหม่อน จำนวน 1 กิโลกรัม ของชนิดนี้หาซื้อได้ตามร้านยาจีนหรือยาไทยทั่วไป
4. ขิง จำนวน 2 กิโลกรัม
5. ใบมะกรูด จำนวน 1 กิโลกรัม
6. พริกไทย จำนวน 0.5 กิโลกรัม
7. ขมิ้นชัน ใช้เล็กน้อย
วิธีทำ
1. นำวัตถุดิบทุกอย่างมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. นำไปตากแดดให้แห้งสนิท
3. นำวัตถุดิบแต่ละอย่างมาตำจนละเอียด โดยเวลาตำให้ตำทีละอย่าง
4. เมื่อส่วนผสมทุกอย่างละเอียดจนเป็นผงเล็กๆแล้ว จึงนำทุกอย่างมาผสมรวมกัน
5. เมื่อได้ผงนัวต้องเก็บใส่ขวดโหล และปิดฝาให้มิดชิดก็จะสามารถเก็บไว้ใช้ได้นาน
จากสูตรข้างต้น จะเห็นได้ว่าขั้นตอนและวิธีทำทั้งหมดอาจจะดูยุ่งยากไปสักนิด แต่รับรองว่าปลอดภัยกับคนในครอบครัวของคุณมากกว่าแน่ๆ ที่สำคัญไม่ต้องทำบ่อย ทำครั้งนึงสามารถเก็บเอาไว้แบ่งทานได้นาน และเพื่อสุขภาพที่ดีของคนในครอบครัว
หากกลัวว่าอนาคตจะเจ็บป่วยจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดี วันนี้คุณต้องเริ่มเปลี่ยนแปลงตัวเอง เริ่มทำให้ได้แล้วจะรู้ว่า ความจริงแล้วการดูแลสุขภาพไม่ใช่เรื่องที่ยากเกินไป เริ่มตั้งแต่วันนี้ เพื่ออนาคตที่ดีของคุณ
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก http://food.mthai.com/food-recipe/98657.html
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ