คุณค่าทางโภชนาการขององุ่น ได้รับการยอมรับมาเป็นเวลายาวนานหลายพันปีแล้ว ชาวอียิปต์รับประทานองุ่นกันมาเป็นเวลากว่า 6 พันปี และชื่นชมสรรพคุณทางยาของผลองุ่น โดยเฉพาะในรูปของไวน์
ทั้งนี้ เชื่อกันว่าองุ่นมีประสิทธิภาพมากในการป้องกันและกำจัดมะเร็ง รวมถึงโรคอื่นๆ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่สูงมาก มาเรียนรู้ประโยชน์ขององุ่นกันเลย
เมล็ดองุ่นมีสารประกอบที่สำคัญ คือ วิตามินอี flavonoids, linoleic acid, และ OPCs ซึ่งมีสารเหล่านี้ในเมล็ดองุ่นมากกว่าเปลือกองุ่น น้ำองุ่น หรือแม้กระทั่งไวน์
สาร oligomeric proanthocyanidin complexes (OPCs) มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ซึ่งจากการศึกษาจากอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีกลุ่มหนึ่งพบว่า การรับประทานสารสกัดจากเมล็ดองุ่นทำให้ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในกระแสเลือดเพิ่มสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
สารตัวนี้รักษาโรคได้หลายชนิด ตั้งแต่โรคหัวใจไปจนกระทั่งถึงโรคมะเร็ง ทำให้ผิวหนังเต่งตึง รักษาโรคเส้นเลือดขอด และโรคบวมน้ำ (Edema) ได้
ประโยชน์ทางการแพทย์
1. ป้องกันมะเร็ง
ผลการศึกษาในห้องทดลองพบว่า สารสกัดจากเมล็ดองุ่น อาจช่วยลดการเติบโตของเซลมะเร็งในทรวงอก กระเพาะอาหาร ลำไส้ ต่อมลูกหมาก และปอดได้
อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานยืนยันชัดเจนว่า สารสกัดจากเมล็ดองุ่นสามารถใช้รักษาผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งดังกล่าวข้างต้นได้จริง
2. ลดปริมาณโคเลสเตอรอล
ผลการศึกษาพบว่า สาร flavonoids ที่พบในไวน์แดงช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอล LDL ซึ่งเป็นโคเลสเตอรอลชนิด “เลว” ทำให้หัวใจแข็งแรง กล่าวกันว่าชาวฝรั่งเศสที่ชอบทานไวน์แดงมีสถิติเป็นโรคหัวใจน้อยกว่าชาวอเมริกันอย่างเห็นได้ชัด
และรายงานผลการศึกษาที่เชื่อถือได้จากหลายสำนักยืนยันว่า สาร OPCs จากเมล็ดองุ่นช่วยบรรเทาอาการของโรคนี้ได้
3. ลดความดันโลหิตสูง
สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในเมล็ดองุ่น มีคุณสมบัติช่วยปกป้องเส้นโลหิตไม่ให้เกิดความเสียหาย โดยผลการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่า
สารสกัดจากเมล็ดองุ่น ช่วยลดความดันโลหิตลงได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่การทดลองในมนุษย์ยังไม่ปรากฏผลยืนยันชัดเจนว่า สารสกัดจากเมล็ดองุ่นช่วยรักษาหรือบรรเทาโรคความดันโลหิตสูงได้
ปัจจุบันมีการผลิตสารสกัดจากเมล็ดองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในหลายรูปแบบ ผู้บริโภคควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่มีปริมาณสาร proanthocyanidins 40-80% หรือ มีสาร OPC ไม่น้อยกว่า 95%
คำเตือน
– เด็ก ๆ ไม่ควรรับประทานสารสกัดจากเมล็ดองุ่น แต่ควรรับประทานผลองุ่นสุกจะปลอดภัยกว่า
– ผู้ใหญ่ ควรบริโภคสารสกัดจากเมล็ดองุ่นดังนี้
รับประทานสารสกัดมาตรฐาน (มีปริมาณ proanthocyanidins 40 – 80% หรือ ปริมาณ OPC 95%) ขนาด 25-150 มิลลิกรัม วันละ 1-3 ครั้ง เพื่อล้างพิษอนุมูลอิสระ
รับประทาน 150-300 มิลลิกรัมต่อวัน เพื่อรักษาโรคเส้นเลือดขอด
รับประทานวันละ 200-400 มิลลิกรัม เป็นเวลา 10-30 วัน เพื่อบรรเทาอาการบวมน้ำ
– สตรีที่กำลังอยู่ระหว่างการตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ไม่ควรรับประทานสารสกัดจากเมล็ดองุ่น
การบริโภคสารสกัดจากเมล็ดองุ่นตามปริมาณที่กำหนดต่อเนื่องกันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อร่างกายมนุษย์
หรือจะลองทำเมล็ดองุ่นง่ายๆ ด้วยตัวคุณเองก็ได้ แต่ประโยชน์ที่ได้อาจจะน้อยกว่า ดังวิธีต่อไปนี้
ส่วนผสม
1เมล็ดองุ่น 1 ถ้วย
2ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดหนึ่งใบ
3ครก
4ผ้าสำหรับทำความสะอาด
วิธีทำ
1. ล้างเมล็ดองุ่นให้สะอาด เช็ดให้แห้ง
2. นำเมล็ดไปตากแดดให้แห้งประมาณสองถึงสามวัน
3. นำมาบดในครกหรือจะใส่ไว้ในผ้าและบดก็ได้ตามที่คุณถนัด
4. เก็บไว้ในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
5. ใช้ผงนี้วันละ 2 ครั้งผสมกับน้ำ หรือน้ำผลไม้เพื่อดื่ม
คำเตือน : วิธีนี้ไม่ควรใช้ติดต่อกันเกิน 3 เดือน
เมล็ดองุ่นมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ลองเอาไปทำตามกันดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก http://mblog.manager.co.th/piroonc/th-112241/
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ