ผมสังเกตจากคนไข้ที่ท่านมาเจาะเลือดตอนเช้าน่ะครับว่าหลายท่านขอต่อรองมาเช้ากว่าเวลาคลินิกเปิดได้ไหมเพราะ “ทนหิวไม่ไหว” น่าเห็นใจที่สุดครับ ใครไม่เคยหิวอาจนึกไม่ออก เพราะกลไกการกินอาหารเช้าตรู่ที่ทำจนติดเป็นนิสัยนั้นจะทำให้มีน้ำย่อยมาคอยจ่อคอหอยอยู่ทุกเช้า ทำเอาหิวข้าวหิวแกง แล้วพอได้กินก็มีแรง ทำงานต่อไปได้ยาวจนถึงเที่ยง นี่คือชีวิตคนไทยในยุคก่อนครับ ดังนั้นเมื่อเห็นคนไข้เป็นผู้ใหญ่มาตรวจผมจึงขอรีบตรวจให้ท่านก่อนเกรงจะเป็นลม ส่วนน้องพยาบาลก็จะเตรียมโอวัลตินกับขนมไว้ให้รับประทานหลังเจาะเลือดเสร็จ อย่างน้อยท่านจะได้ไม่หิวแสบท้องครับ แต่เมื่อมาถึงยุคนี้ที่เวลาคือชีวิตและเงินทอง ของที่เคยได้กินตอนเช้าก็เหลือแค่ “ฉบับย่อ” เช่น นมหนึ่งกล่องหรือแซนวิชหนึ่งชิ้น หรือ “ไม่กินเลย” ซึ่งการอดอาหารเช้าจนเคยชินอาจเป็นสิ่งที่หลายท่านทำอยู่บ่อยจนรู้สึกไม่หิวตอนเช้า แต่นั่นเป็นเพราะร่างกายพยายาม “ปรับตัวอย่างหนัก” ครับ เพราะมันต้องแบกรับสมองที่จ้องจะสูบน้ำตาลไปเลี้ยงอยู่ตลอด แต่พอไม่กินเช้าเข้า สมองก็จะสั่งให้รีดเอาอาหารที่สะสมอยู่มาใช้ ซึ่งร่างกายก็จะทำให้ด้วยความ “จำใจ” ทำให้เกิด “สารเครียด” ขึ้นมา ท่านจะเครียดโดยไม่รู้ตัวครับและที่สำคัญก็คือกลไกนี้ทำให้สมองเสื่อมเร็วได้ด้วยถ้าเป็นนานเข้า แค่อดมื้อเช้านี่ละครับ ทำให้เกิดผลเสียดังต่อไปนี้….
1) หิวเร็ว คนที่ไม่ได้กินอาหารเช้าจะหิวง่ายขึ้นในช่วงสสายครับ ที่สำคัญคือ “หิวเร็ว” ยังไม่ทันถึงมื้อเที่ยงก็แทบจะหน้ามืด เพราะการอดข้าวเช้าทำให้ร่างกายเกิดภาวะน้ำตาลต่ำซึ่งกระตุ้นให้หิวรุนแรงขึ้นได้มาก แต่หากรับประทานมื้อเช้าเป็นซีเรียลจะช่วยลดน้ำหนักได้ดีครับ
2) หิวของหวาน การอดอาหารเช้าจะบีบให้ร่างกายหันไปหา “อาหารขยะ” ง่ายขึ้นครับ โดยเฉพาะกลุ่มของหวานและอาหารมัน พูดง่ายๆคืออาหารแคลอรีสูงทั้งหลายจะเป็นเป้าหมายถัดไปที่ใส่เข้าไปในกระเพาะ
3) เครียดง่าย หงุดหงิดง่าย เมื่อไม่ได้พลังงานในการเริ่มวันใหม่ตอนเช้า จะทำให้เกิดอาการน้ำตาลต่ำนิดๆซึ่งทำให้มีความรู้สึกกระวนกระวายใจ ในรายที่เป็นมากจะถึงขั้นหงุดหงิดได้ครับ
4) ไม่มีสมาธิ เมื่ออดอาหารเช้าถึงขั้นที่เรียกว่าหิวกระวนกระวายสิ่งที่ตามมาคือสมาธิที่เสียไปครับ เพราะสมองไม่มีน้ำตาลไปเลี้ยงจะทำให้เหมือนกับรถยนตร์ที่ปราศจากน้ำมันเครื่อง เรื่องที่ควรคิดทำได้เร็วยามมีสมาธิก็จะกลายเป็นช้าลงเสียเวลา ที่สำคัญคืองานผิดพลาดได้มากด้วยครับ
5) กินดึก การอดอาหารเช้าอาาจส่งผลยาวไปถึงยามดึกได้ครับ จะทำให้หิวและเผลอกินกระจายมื้อเย็นหรือมื้อค่ำ มันทำให้เกิดความรู้สึกหิวทิ้งค้างอยู่
6) น้ำตาลในเลือดเหวี่ยง การอดอาหารเช้าเป็นเหตุให้ร่างกายหลั่งสารเครียดออกมาเป็นฮอร์โมนที่ช่วยดึงเอาน้ำตาลสำรองออกมาใช้ โดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวานความเครียดนี้จะทำให้เบาหวานกำเริบเป็นอันตรายถึงขั้น “ช็อค” ได้
7) กรดไหลย้อน เมื่ออดอาหารแล้วกระเพาะที่หลั่งน้ำย่อยก็จะปล่อยให้น้ำย่อยขังอยู่ในตัวซึ่งเป็นการระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารและหลอดอาหารอย่างแรงครับ พอนานเข้ากรดน้ำย่อยนี้ก็อาจกระเซ็นผ่านหูรูดหลอดอาหารขึ้นสูงไปถึคอหอยได้ครับ
8 ) ปวดหัว จากภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำครับ อาการปวดศีรษะที่มีเกิดขึ้นมาจากการอดอาหารเช้าจะน่ารำคาญจนทำให้ขาดสมาธิได้ มักมีอาการร่วมกับมึนศีรษะไม่สดชื่นได้ด้วย
9) นอนไม่หลับ การอดข้าวเช้าส่งผลยิงยาวไปถึงตอนกลางคืนให้ตาตื่นนอนไม่หลับได้ครับ เนื่องจากการอดอาหารไปกระตุ้นฮอร์โมนสมองตื่นตัวนั่งคือคอร์ติซอลและอะดรีนาลีน ในคนที่มีความเครียดสะสมอยู่แล้วจะส่งผลยาวไปถึงยามราตรีได้
10) อ้วนขึ้น นี่คือสิ่งที่เป็นไปได้มาก ฟังดูตรงข้ามกับความเชื่อนะครับว่าอดอาหารแล้วควรต้องผอม แต่นั่นคือการอดมื้ออื่นที่ไม่ใช่มื้อเช้าครับ ท่านที่อดมื้อเช้าบ่อยเข้าจะลดน้ำหนักยากเพราะนอกจากจะไปหิวมื้ออื่นแล้วฮอร์โมนเครียดที่ออกมายังช่วยสะสมพุงยุ้ยให้ได้ด้วย
และนั่นก็คือ 10 ข้อเสียเมื่อไม่รับประทานอาหารเช้าติดๆกันหลายครั้งเข้า สรุปข้อเสียของการอดอาหารเช้าได้หลักๆคือ อ้วนง่าย,ทำลายสุขภาพและเสียบุคลิกภาพ(ขี้โมโห หงุดหงิด อารมณ์เหวี่ยง) สิ่งเหล่านี้อาจเกิดขึ้นโดยไม่รู้ตัวครับ ท่านที่รู้สึกหงุดหงิดไม่สบายอยู่บ่อยๆลองย้อนกลับไปดูอาหารเช้าที่เรากินสักนิดครับว่ามันเพียงพอต่อร่างกายหรือไม่เพราะอาหารเช้าคือหัวใจของทุกมื้อของวันแม้เวลาจะเป็นของสำคัญแต่ขอให้ไม่ลืมสุขภาพด้วยนะครับ
ขอบคุณข้อมูลจาก : น.พ.กฤษดา ศิรามพุช
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ