ก๋วนเตี๋ยวก็ต้องใส่ ผัดไทก็ต้องใส่ ผัดผักก็ต้องใส่…
ถั่วงอกเป็นวัตถุดิบหลักที่คนไทยใช้ในการปรุงอาหารมากมายหลายจาน แต่ละจานก็ล้วนแต่จำเป็นต้องใส่ถั่วงอกเพื่อเพิ่มความอร่อยทั้งนั้น จึงไม่น่าแปลกใจที่ในปัจจุบัน ถั่วงอกจะกลายเป็นผักเศรษฐกิจที่น่าสนใจ และทำกำไรได้มหาศาล แต่เพราะว่าถั่วงอกส่วนใหญ่ที่จำหน่ายเต็มไปด้วยสารเคมีปนเปื้อน หรือสารเร่งการงอกของถั่ว จึงทำให้การรับประทานถั่วงอกน่ากลัวกว่าที่เคยเป็น หากรับประทานเข้าไปอาจจะมีผลต่อระบบทางเดินอาหาร ระบบหายใจ ระบบประสาทและอาจจะทำให้เสียชีวิตได้
เฉพาะในกรุงเทพฯ มีการบริโภคถั่วงอกมากถึงวันละ 200,000 กิโลกรัม ซึ่งไม่ใช่แค่ความอร่อยเท่านั้น แต่ถั่วงอกยังเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะมีโปรตีน วิตามินและเกลือแร่
ที่สำคัญคือ ถั่วงอกยังเป็นผักที่ใช้เวลาเพาะเพียง 3-4 วัน และสามารถทำรายได้อย่างดีให้กับผู้เพาะได้แล้ว
ดังนั้น เรามาลองมาเพาะถั่วงอกกินเองกันเถอะค่ะ เพาะแบบไร้สารเคมี สารเร่ง สารอ้วน สารฟอกขาว (โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์) สารคงความสด (ฟอร์มาลิน) ด้วยวิธีและขั้นตอนการเพาะถั่วงอกตามนี้
อุปกรณ์
1. เมล็ดถั่วเขียว
เมล็ดถั่วเขียวที่สามารถนำมาเพาะเป็นถั่วงอกนั้นมี 2 พันธุ์ คือ ถั่วเขียวผิวมัน (เปลือกเมล็ดสีเขียว) และเมล็ดถั่วเขียวผิวดำ และเมล็ดจะต้องใหม่ไม่เก่าเก็บ เพราะอัตราการงอกจะลดลงเรื่อยๆ ไม่มีเชื้อจุลินทรีย์
2. ภาชนะ
ภาชนะควรจะพอเหมาะกับปริมาณของเมล็ดถั่วที่เพาะ
วิธีการเพาะถั่วงอก
1. ต้มน้ำให้เดือด
2. เทน้ำที่เดือดได้ที่แล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
3. เทน้ำอุณหภูมิปกติในลงไปผสม (น้ำเดือด 1 ส่วน ต่อน้ำอุณหภูมิปกติ 1 ส่วน) เพื่อให้ได้น้ำอุ่นประมาณ 50-60 องศาเซลเซียส และเตรียมไว้แช่เมล็ดถั่วเขียว
4. นำเมล็ดมาทำความสะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำอุ่น 50-60 องศาเซลเซียส นาน 6-8 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาให้เก็บเมล็ดที่ลอยน้ำทิ้งไปด้วย
5. เจาะรูด้านล่าง (ก้น) ภาชนะอีกใบ เพื่อไม่ให้น้ำขังเวลาเรารดน้ำถั่ว ซึ่งขนาดของรูควรเล็กกว่าเมล็ดถั่ว โดยเจาะรูประมาณ 7 รู
6. นำถั่วไปใส่ภาชนะที่จะเพาะ (เมล็ดถั่วที่แช่ด้วยน้ำอุ่นแล้วจะพองขึ้น) เกลี่ยให้เสมอกัน โดยภาชนะเพาะควรมีสีทึบเพื่อป้องกันแสงสว่าง หรือมีฝาปิด
7. เปิดด้วยฟองน้ำที่สะอาดก็ได้ จากนั้นให้รดน้ำด้านบนให้ทั่ว
8. รดน้ำทุก ๆ 3-4 ชั่วโมง โดยรดน้ำให้ทั่ว ให้น้ำไหลผ่านออกทางรูด้านล่าง
9. การรดน้ำนั้นให้รดน้ำทุก ๆ 3-4 ชั่วโมง โดยรดน้ำให้ทั่ว ให้น้ำไหลผ่านออกทางรูด้านล่าง ควรรด 2 ครั้ง ครั้งแรกเพื่อระบายความร้อน ครั้งที่ 2 เพื่อให้ถั่วชุ่มน้ำ
10. วางภาชนะควรไว้ในที่ร่ม และไม่ร้อน
11. ในวันที่ 2-3 ถั่วจะเริ่มงอกออก เริ่มเห็นรากสีขาว
12. เมื่อถึงวันที่ 4 ถั่วงอกก็จะโตสมบูรณ์
[ads]
ถั่วงอกสามารถเพาะกินเองได้ง่ายๆ ถั่วงอกอร่อยๆ ปลอดภัย ไร้สิ่งปนเปื้อน และได้คุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว จะปลูกกินเอง หรือขายเพิ่มรายได้ก็ได้ตามสบาย
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก kasetup.com
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ