สลัดผักเป็นเมนูโปรดสำหรับคนรักสุขภาพและยังเป็นทางเลือกที่ดีในการลดน้ำหนัก สมัยนี้เรามักจะชอบความสะดวกสบาย จึงเลือกซื้อสลัดผักที่หั่นและมีน้ำสลัดในถุงพร้อมทานให้เรียบร้อยแล้ว แต่รู้หรือไม่ว่า สลัดถุงที่ชอบซื้อมาทานกันนั้น อาจนำเชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลล่า (Salmonella) ซึ่งเป็นเชื้อต้นเหตุของอาการอาหารเป็นพิษให้เข้ามาจู่โจมระบบทางเดินอาหารของเราได้ เพราะผักสลัดที่ถูกล้าง หั่น และบรรจุใส่ถุงพร้อมรับประทาน จะมีน้ำที่ซึมออกมาจากผักเหล่านี้ และการขังวนกันอยู่ของน้ำผักในถุงดังกล่าวซึ่งเป็นสิ่งที่จะนำพาให้เกิดเชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลล่า (Salmonella)นั่นเอง
จากงานวิจัยชิ้นนี้เป็นของมหาวิทยาลัยเลสเตอร์ (Leicester) ที่ถูกตีพิมพ์ในวารสาร Environmental Microbiology นักวิจัยเผยผลการทดลองมาว่า ผักสลัดในถุงที่ถูกแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วันเต็ม ๆ ตรวจพบเชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลล่าได้มากถึง 100,000 ตัว จากวันแรกที่ตรวจพบเชื้อชนิดนี้เพียง 100 กว่าตัวเท่านั้น บ่งบอกได้ชัดเจนว่าเชื้อแบคทีเรียดังกล่าวเจริญเติบโตในน้ำที่ซึมออกมาจากผักได้ดีมากจนน่าตกใจ
นอกจากนั้นแล้ว เจ้าเชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลล่ายังไม่สามารถกำจัดได้ด้วยการล้างผักซ้ำอีกด้วยนะคะ อีกทั้งเมื่อน้ำผักปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลล่าอยู่แล้ว เจ้าเชื้อชนิดนี้อาจลามไปปนเปื้อนตามใบของผักสลัดชนิดต่าง ๆ ที่อยู่ในถุงนั้น จานที่ใส่สลัด ภาชนะที่เรานำผักสลัดไปล้างซ้ำ รวมไปถึงปนเปื้อนไปยันเนื้อฟันของคนที่กินสลัดผักถุงนี้เข้าไป แล้วไหลเข้าสู่ลำไส้เราพร้อมกับน้ำลายและผักสลัดที่ปนเปื้อนเชื้อ กลายเป็นการแพร่เชื้อแบบโดมิโนกันเลยทีเดียว
[ads]
การป้องกันเชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลล่ามาที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษหรืออาการท้องเสีย ได้แก่
• ทำสลัดผักทานเอง โดยล้างผักด้วยน้ำที่ไหลผ่านหลายๆรอบเพื่อล้างสิ่งปนเปื้อนและยาฆ่าแมลง
• หั่นผักทำสลัดรับประทานกันสด ๆ มื้อต่อมื้อจะปลอดภัยที่สุด
• หากมีความจำเป็นที่จะต้องซื้อสลัดผักหรือมีข้อจำกัดเรื่องเวลา ควรจะเลือกซื้อสลัดผักเอง โดยอาจจะเลือกจากร้านที่เคยกินประจำ ทำสลัดใหม่สดทุกวัน ล้างผักสะอาดเสมอ
•ไม่ควรเก็บสลัดไว้ทานหลายๆวัน
เห็นไหมคะว่าการซื้อสลัดผักแบบถุงหรือแบบบรรจุกล่องพร้อมทานมารับประทานเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษมากขนาดไหน นอกจากนี้แล้วถ้าคุณเลือกซื้อไม่ดี เจอแม่ค้าที่ไม่พิถีพิถันในการล้างผักแต่นำมาหั่นแล้วจัดใส่ถุงให้สวยงามวางขายแล้วล่ะก็ นอกจากจะไม่ได้รับวิตามินและประโยชน์ดีๆจากการทานสลัดแล้ว คุณยังเสี่ยงกับยาฆ่าแมลงและเสี่ยงอาหารเป็นพิษอีกด้วย ฉะนั้นหากคุณชอบทานสลัดแล้วล่ะก็ Thiajobsgov.com ขอแนะนำให้คุณทำสลัดผักทานเองดีที่สุดค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดี
เรียบเรียงใหม่โดย : Thaijobsgov.com
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : http://health.kapook.com/
ขอบคุณรูปภาพจาก : www.kitchensensation.com, blisternews.com, http://www.thetrippacker.com/, Wongnai, Biodegradable®Store, http://salad2015.blogspot.com/
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ