สอนทำแกงส้มชะอมกุ้ง เด็ดทุกขั้นตอน..ใครทำยังไม่เป็นต้องลองแล้ว!!
สูตรแกงส้มชะอมไข่กุ้ง
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. กุ้งสดขนาดกลาง 10 ตัว
3. ชะอมเด็ดยอด 1 ถ้วย
4. น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเปล่า 3 ถ้วย
10. น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีการทำ
1. ให้คุณทำการตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีให้เข้ากัน
2. นำชะอมใส่ลงไป แล้วคนผสมกับไข่ให้พอเข้ากัน
3. ให้คุณนำไข่ชะอมไปทอดในน้ำมันร้อนๆ โดยเลือกใช้ไฟปานกลาง ทอดจนกระทั่งสุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ให้นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
5. ทำการจัดเตรียมกุ้ง โดยการแกะหัวกุ้งและเปลือกออก (อย่างเพิ่งถึง ให้แยกเก็บไว้)
6. ให้ทำการผ่าหลังกุ้ง แล้วชักเส้นดำออก นำไปลวกในน้ำเดือดจัดๆจนสุกดี แล้วตักขึ้นพักไว้
7. จัดการต้มน้ำ โดยเลือกใช้ไฟปานกลาง ต้มจนเดือดแล้วใส่เปลือกกับหัวกุ้งลงไปต้มให้สุก
8. จากนั้นตักออกมากรองคัดเอาเฉพาะน้ำใส่ลงไปวนหม้อใบเดิม
9. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำพริกลงไป คนจนละลาย แล้วยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งหนึ่ง
10. ทำการปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ แล้วค่อยยกลงจากเตา เติมน้ำมะนาวลงไป
11. จัดการเตรียมไข่ทอดชะอมและกุ้งลวกใส่ลงไปในชามที่คุณจะเสิร์ฟ
12. จากนั้นให้คุณราดน้ำแกงส้มให้ท่วม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
______________________________________
เรียบเรียงและจัดทำใหม่โดย ThaiJobsGov.com
อ้างอิง: http://nlovecooking.com/%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2-%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%A1/
