จากที่เคยแจก สูตรการทำข้าวมันไก่อร่อยเหาะด้วย “หม้อหุงข้าว” ใบเดียว (https://www.facebook.com/thaijobgov/posts/959675717397146) กันไปแล้ว ผู้อ่านหลายๆท่านก็เรียกร้องหา “สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ด” กันมายกใหญ่ เพราะถึงแม้ว่าข้าวมันไก่จะอร่อยแค่ไหน แต่ถ้าน้ำจิ้มขาดรสชาติ ก็คงจะทำให้ข้าวมันไก่จานโปรดของคุณไม่อร่อยไปได้ง่ายๆแน่นอน งานนี้! แอดมินไม่รอช้ารีบพลิกตำราค้นหา สูตรน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวข้าวมันไก่รสเด็ด มาเสริฟความอร่อยให้คุณได้ลองทำกินดูเองที่บ้าน ว่าแต่จะเด็ดแค่ไหน ตามมาดูกันเลย!!
[ads]
ส่วนผสมทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวข้าวมันไก่
เต้าเจี้ยวดำ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วดำหวาน ( รสหวาน ) 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับหยาบ 1/4 ถ้วย
รากผักชีสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดง-สีเขียว สับหยาบ 1/4 ถ้วย
กระเทียมไทยแกะเปลือก สับหยาบ 1/4 ถ้วย
“เคล็ดลับเฉพาะที่จะทำให้ให้น้ำจิ้มไก่อร่อยหรือไม่อร่อย ขึ้นอยู่ที่ “เต้าเจี้ยว” เป็นหลักคะ ซึ่งโดยส่วนใหญ่จะใช้เป็นเต้าเจี้ยวดำที่ใช้เวลาการหมักนานๆ ซึ่งจะสังเกตได้จากสีที่มีความเข้มมากกว่า ส่วนรสชาติที่ให้ก็จะเข้มข้น และหอมอร่อยตามมาด้วย แต่ถ้าใครใช้เป็นเต้าเจี้ยวที่เราใช้ปรุงอาหารกันทั่วๆไป ที่มักจะบรรจุในขวดแก้ววางขายตามร้านค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต เต้าเจี๊ยวพวกนั้นจะเป็นเต้าเจี้ยวธรรมดา ที่มีระยะเวลาในการหมักที่น้อยกว่า ทำให้ความหอม ความเข้มข้น ความละเอียด และรสชาติที่ได้ลดน้อยลงตามไปด้วย จึงไม่ค่อยเหมาะต่อการนำมาทำเป็นน้ำจิ้มข้าวมันไก่สักเท่าไร”
วิธีทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวข้าวมันไก่
1. เริ่มจากการเทพระเอกของเราอย่างเต้าเจี้ยวดำออกมาก่อน ในที่นี้เราใช้เป็นเต้าเจี้ยวดำโม่อิมสี ซึ่งหาซื้อได้ตามห้างแม๊คโคร ห้างบิ๊กซีจัมโบ้ หรือห้างเทสโก้ โลตัส
2. ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู และน้ำซุปไก่ ตามสัดส่วนด้านบนลงไปในชามเต้าเจี้ยวดำ
3. คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเข้ากับเนื้อน้ำจิ้มเป็นอย่างดี
4. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ขิง รากผักชี ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันเช่นเคย
5. ชิมรสชาติน้ำจิ้มที่ได้ (รสชาติจะออกเค็ม เปรี้ยว เผ็ด และหวานตาม) และปรุงรสเพิ่มเติมตามแต่ความชอบส่วนตัว ใครชอบให้โดดรสชาติไหน ก็ปรับได้เลยตามใจชอบ
ง่ายดายเหลือเกินกับวิธีการในการทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรเด็ด ที่น่าจะไม่ยากเกินความสามารถของท่านผู้อ่านทุกท่าน หากใครไม่อยากเสียเวลาออกไปตามหาร้านข้าวมันไก่ชื่อดัง ก็ลองนำสูตรนี้ไปทำทานเองที่บ้านกันได้เลย ไม่สงวนความอร่อยแต่อย่างใดค่ะ
ข้อมูลจาก http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=cook-master&month=02-2011&group=2
เรียบเรียงข้อมูลโดย ThaiJobsGov.com
[ads=center]
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ