ไข่ดาวแบน ๆ กระด้างปากแบบเดิมหลบไป เพราะเดี๋ยวนี้เขามีวิธีทำไข่ดาวแนวใหม่ไฉไลกว่าเดิมเยอะ เนื้อฟูนุ่มเป็นก้อนเมฆละลายในปาก ความอร่อยที่ห้ามพลาด
วัตถุดิบ
1.ไข่ไก่ 1 ฟอง
2.น้ำเลมอน (หรือน้ำมะนาว) เล็กน้อย
3.พิมพ์วงกลม
4.น้ำมันมะพร้าว หรือ เนย (สำหรับทาพิมพ์)
5.เบคอนทอดกรอบ
6.ขนมปังปิ้งกดเป็นแผ่นกลม
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ในถ้วย จากนั้นใช้ขวดน้ำแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2.นำไข่ขาวไปตีให้ขึ้นฟูเป็นโฟมแข็ง (เคล็ดลับคือ ให้บีบน้ำเลมอนลงไปเพื่อไม่ให้ไข่ขาวแยกตัวและขึ้นฟูง่าย)
3. ทาน้ำมันมะพร้าวหรือเนยที่ด้านในของพิมพ์กดคุกกี้ให้ทั่ว ( **ขั้นตอนนี้สำคัญ เพื่อกันไม่ให้ไข่ขาวติดพิมพ์และง่ายต่อการแซะไข่ออกจากพิมพ์)
[ads]
4. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ วางพิมพ์วงกลมลงในกระทะ ตักไข่ขาวที่ตีจนฟูลงไปในพิมพ์วงกลมประมาณ 1/4 ของพิมพ์ จากนั้นใช้พายยางค่อย ๆ ทำหลุมตรงกลางโฟมไข่ขาวและกรุให้มีลักษณะเป็นตัว U (สำหรับใส่ไข่แดง)
5.หักเบคอนทอดกรอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงไปในโฟมไข่ขาวรอบ ๆ หลุมที่เตรียมไว้
6.ค่อย ๆ เทไข่แดงลงไปในหลุม
7.ตักโฟมไข่ขาวที่เหลือปิดทับลงไป (แต่ไม่ต้องให้เต็มพิมพ์ เพราะเวลาสุกไข่ขาวจะฟูแล้วล้นออก)
8.พอไข่ขาวด้านล่างพิมพ์เริ่มสุกและไม่ติดกระทะแล้ว ค่อย ๆ กลับด้านพิมพ์อย่างรวดเร็ว **ระวังร้อน** รอจนไข่ขาวอีกด้านสุก
9. ใช้มีดค่อย ๆ แซะรอบ ๆ ไข่ขาวจนหลุดจากพิมพ์
10.ยกออกจากเตา แซะรอบ ๆ ไข่ขาวอีกครั้งอย่างรวดเร็ว นำพิมพ์ออก
11.วางลงบนขนมปังที่ปิ้งเตรียมไว้
12.นำไปจัดลงจาน ใช้มีดผ่ากลางก่อนเสิร์ฟ
แค่ไม่กี่นาทีก็ได้ไข่ดาวก้อเมฆที่มีไข่แดงไหลยาวเป็นลาวาไว้กินตอนเช้า ๆ แล้ว เหยาะแม๊กกี้นิด พริกไทยหน่อย ไม่ไหวจะฟิน
ขอบคุณเนื้อหาจาก http://cooking.kapook.com/view117113.html
[ads=center]
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ