เคล็ดลับ….แก้ท้องเสียด้วย “แครอท”

แครอทสามารถช่วยบรรเทาอาการท้องเสียได้ เนื่องจาก ในแครอทมีสารอย่างลิกนินและเพกทินสูง สำหรับลิกนินนั้น คือส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของพืชในไม้เนื้อแข็ง เป็นสารประกอบพอลิเมอร์ไม่มีรูปผลึก จะเกาะกันอยู่ในชั้นระหว่างเส้นใย ทำหน้าที่ยึดเกาะเส้นใยเข้าด้วยกัน และมีบางส่วนผสมอยู่ในเส้นใย นอกจากนี้ลิกนินยังสามารถดูดซับน้ำดีได้ดี และมีผลชะลอการดูดซึมสารอาหารบางชนิดในลำไส้เล็กและช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย ขณะที่เพกทินจะช่วยปรับการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยย่อยอาหาร ทำให้หยุดถ่ายเมื่อเกิดอาการท้องเสีย